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高纯二氧化氯消毒粉剂在牛奶中的应用

二氧化氯是目前国际上公认的新一代安全、高效、广谱的消毒灭菌、保鲜、除臭剂,是氯制剂最理想的替代品。它的有效氯是氯的2.6倍,氧化能力约为氯的2.5倍,灭菌效果是次氯酸的5倍左右;特别是它与水中的有机物反应不生成三氯甲烷等三致(致癌、致畸、致突变)物质,被确认是医疗卫生、食品加工、保鲜、饮水和工业循环水等方面消毒杀菌、除臭的理想药剂,是一种绿色消毒杀菌剂,被世界卫生组织(WHO)列为A1级安全高效消毒剂。

产品具有以下优点:一元包装,使用、运输及贮存极为便捷;活化率高达95%以上;纯度高、无氯气等杂质生成;活化快、杀菌迅速彻底;用量少、成本低;产品稳定、保质期长。本产品添补了市场上对快速高效、使用方便的二氧化氯剂型需求的空白,充分显示出了二氧化氯消毒剂的优越性。

【含量及性状】

【适用范围】

适用于食品加工厂、乳品厂、水厂、制药厂、酒厂、牛奶厂、医院等的设备、管道、容器、用具、空间的杀菌消毒、防霉、除臭。餐饮业的餐具、织物、用品、水体等的消毒。在工业循环水、石油下注水处理上优势明显。对中央空调系统中军团菌的控制亦有效。

【消毒机理】

定性二氧化氯通过活化释放出游离态二氧化氯,二氧化氯不稳定释放出新生态原子氧:CLO2→CL 2[O]新生态的原子氧具有强烈的氧化作用,其通过氧化微生物的原浆蛋白活性基因,使蛋白质中的氨基酸氧化分解而达到杀灭细菌、病毒的目的。二氧化氯能与空气中或物体表面的氨、硫化物、有机物反应,达到及时除去臭味的效果。

乳品是一种全价营养食品,它含有人体所需的各种营养素,乳中的微生物数量大、种类多,自然界各种微生物可以通过不同的途径进入乳液中。乳中的微生物主要有细菌、酵母菌、霉菌、噬菌体等。

细菌  根据其对牛乳基质所产生的变化可分为乳酸菌、胨化细菌、脂肪分解菌、酪酸菌、产气菌、产碱菌等。

酵母  乳品中的酵母主要为酵母属、毕赤氏酵母属、球拟酵母属、假丝酵母属等菌属。

霉菌  乳品中常见的霉菌有乳粉胞霉、乳酪粉胞霉、黑念珠霉、蜡状芽枝霉、乳酪青霉、灰绿青霉和黑曲霉等。

噬菌体  在牛乳中危害最大的噬菌体为乳酸菌噬菌体,主要有乳酸球菌的噬菌体、乳酸链球菌的噬菌体、嗜热链球菌的噬菌体。

1、管道CIP系统的消毒

乳制品加工中管道CIP的杀菌目前常用热水进行消毒。热水消毒虽然效果较好、使用方便、无残留,但因为使用成本高,不能杀死耐高温细菌及细菌芽孢,且管道散热提高操作环境温度,增加生产环境微生物的控制难度等原因逐渐被冷消毒所取代。二氧化氯用于此领域的消毒保鲜有很多优点:1)杀菌效果好,可杀死管道中所有微生物,包括嗜冷菌、嗜热菌、细菌芽孢等;2)使用成本低,仅为热水消毒成本的1/3-1/4;3)冷消毒,不会提高操作环境温度及增加生产环境微生物的控制难度;4)贮罐不需要冰水降温,减少生产费用。

具体的使用方法为:管道CIP系统进行正常的碱洗后,用30-50ppm的二氧化氯消毒液循环20分钟,即可达到消毒杀菌的目的。消毒后将消毒液收回贮罐或排空,用奶顶出10公斤左右或用无菌水冲洗即可正常生产。

用于酸奶及发酵乳生产企业,为了减少管道消毒液意外残留,消毒后最好用90℃热水冲洗3-5分钟。

2、工艺器具、设备、容器、生产线等的消毒

奶制品企业的工艺器具、设备、容器、生产线等的消毒大都采用氯制剂进行消毒。优点是杀菌效果好,使用方便、成本低。缺点是浓度高,氯味大,设备腐蚀大,杀菌效果易受Ph值、温度、有机物的影响,效果难以保证,国际上已被二氧化氯所取代。如用二氧化氯消毒剂替代氯制剂进行消毒,在杀菌的效果、安全性、腐蚀性、残留及气味的控制上都会有一个明显的提高。

3、空气、地面、墙壁等生产环境的消毒

空气、地面、墙壁等生产环境的消毒易被企业所忽视,其实生产环境的消毒是相当重要的,国际上也相当重视。目前用于生产环境消毒的常用方法是紫外灯加乳酸、过氧乙酸等消毒剂。用紫外灯对环境进行消毒的优点是方便、效果好,缺点是紫外线肉眼看不见,对人体有害、穿透性差,只能作为预消毒。与用乳酸、过氧乙酸等消毒相比,二氧化氯消毒剂具有明显的优点:1)杀菌效果好,是过氧乙酸的1-2倍,是乳酸的3-5倍;2)使用成本低,是乳酸、过氧乙酸等消毒剂使用成本的1/2-1/4;3)过程不污染生产环境;4)使用方便,不需要加热。使用方法有两种:一种是将二氧化氯配成100ppm的消毒液进行喷雾,30公斤/600立方米,喷雾后继续保持10-20分钟的消毒时间;二是将二氧化氯配成3000ppm的消毒液进行熏蒸(200g适用4000立方米的空间),熏蒸时注意关闭门窗\送风设备和紫外灯.如熏蒸时能加强室内空气循环\效果更好.每生产前\后应各消毒一次.

4、其它生产环境的消毒

在乳品行业中,其它生产环节的消毒还包括操作人员的手、服装、织物等的消毒。操作人员手的消毒方法是:先用洗洁净清洗,冲洗后在80-100ppm的二氧化氯消毒液中浸泡30秒钟,然后自然干燥即可。工作服等的消毒方法是:将工作服等织物去污洗净后用50-70ppm的二氧化氯消毒液浸泡5-10分钟,室内晾干或烘干即可。靴子在配成80-100ppm的二氧化氯消毒液中浸泡3-5秒即可。

【使用方法】

用途

每袋加水量(kg)200g

用法

墙壁、地面、空气等空间环境的消毒、防霉、除臭

165

喷雾

4.6

熏蒸

生产车间的设备、管道、容器、用具、空间的杀菌消毒

330

浸泡或冲洗10-15分钟

工业冷却水、工艺生产用水的杀菌、除藻

16000-33000

加入水体

饮用水(井水、地下水、地表水)

16000-33000

加入水体

手的消毒

160-200

用洗手液清洗两遍、再用消毒液浸泡、自然干燥

【注意事项】

1、配制时,先放水再加粉剂,次序不能颠倒。

2、本品易吸潮,请于低温、避光、干燥处保存。

3、消毒剂应现配现用、每个包装宜一次用尽。

4、稀释宜用塑料、玻璃容器。

5、本品不慎接触人体立即用清水冲洗。

6、高浓度本品具有漂白性。

【包    装】200g/袋

【保质期限】二年

中国天津市红桥区

300134

王皓 (经理)